初级茶艺师教材

初级茶艺师教材？目前大家对饮食健康的越来越重视，茶这种风行国际的绿色饮品也越来越受到大家的青睐。爱茶之人不断增加，茶艺馆也就如漫山遍野般开端在全国各大城区冒出面来。如今，高档茶艺师但是茶业市场上的“抢手货”。

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嗅香气应以左手握杯，挨近杯沿袭鼻趁热轻嗅或深嗅杯中叶底宣布的香气，也有将整个鼻部深化杯内，挨近叶底以扩展触摸香气面积，添加嗅感。为了准确判别茶叶香气的凹凸、长短、强弱、清浊及纯杂等，嗅时应重复一二次，但每次嗅时不宜过久，避免因嗅觉疲惫而失掉灵敏感，一般是3秒左右。嗅茶香的进程是：吸(1秒)——停(0.5秒)——吸(1秒)，按照这么的办法嗅出茶的香气是“高温香”。别的，能够在品尝时，嗅出茶的“中温香”。而在品尝后，更可嗅茶的“低温香”或许“冷香”。好的茶叶，有耐久的香气。只要香气较高且耐久的茶叶，才有余香、冷香，也才会是好茶。

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冬饮红茶

冬天，冰天雪地，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功用减退，阳气渐弱，中医以为：“时届隆冬，万物活力闭藏，人的机体生理活动处于按捺状况。摄生之道，贵乎御寒保暖”，因此冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气;红茶富含丰厚的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒才能，还可助消化，去油腻。红茶类在加工过程中通过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称全发酵茶。茶鲜叶通过氧化后构成赤色的氧化聚合产物———茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一部分溶于水，冲泡构成了赤色茶汤。传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为闻名。

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